Smaližiai puikiai žino, kad „macarons“, nors ir pavadinti panašiai, kaip makaronai, su jais dalinasi tik kilmės šalimi. Elegantiškas, dailus, skanus ir ypač subtilus skanėstas pradėtas kepti Italijoje, tačiau netrukus pasiekė Prancūziją, užkariavo jos konditerių širdis ir tapo šios šalies simboliu. Puikiuosius skanėstus iškepti reikia susikaupimo ir kantrybės, tačiau įgudus laikas virtuvėje (o vėliau ir orinių pyragėlių skanavimas) virs tikra meditacija!